Bourgogne Escapades

L'histoire et l'importance du champagne sur les tables françaises décorées

Le champagne est désormais sur tous les menus des grands mariages royaux. Il figura également dans de grandes expositions à travers le monde, …

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La relation entre le champagne et les manières de table françaises

Le service du Champagne, dit « champenoise », suit un protocole précis : le Champagne s'impose au repas de fête, en se positionnant au toast final.…

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La relation entre le champagne et la gastronomie

Deux façons très différentes de faire des affaires, avec la nourriture et le champagne qu'il soit chardonnay, pinot noir ou meunier comme pierres …

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Le champagne comme expèrience gastronomique

Il a fallu deux ans pour terminer le livre. Toutes les cuvées ont été dégustées et toutes les recettes testées sur le terrain. Bien sûr, …

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